Homemade Easy Hazelnut Spread

Terinspirasi dari buku masak untuk anak-anak "Patisserie pour les enfants" yang ditulis oleh Philippe Urraca, pastry chef ternama Perancis, saya jadi tertarik mencoba membuat sendiri hazelnut spread. Berbeda dengan produk siap saji yang dijual di pasaran, hazelnut spread rumahan ini dibuat tanpa zat tambahan dan lebih terasa kacangnya, takaran gula juga bisa dikurangi sesuai keinginan, dan yang terutama, bisa dinikmati tanpa harus merasa berdosa. Apalagi, hazelnut juga mempunyai banyak manfaat, diantaranya baik untuk kesehatan jantung, otak, kulit dan rambut, dan mengandung antioksidan. Resep ini sudah saya modifikasi dari resep aslinya, yang menghasilkan 2 kontainer hazelnut spread dengan volume masing-masing 275 ml.

Bahan:
375 gr hazelnut mentah
50 gr icing sugar
15 gr tepung kakao
180 gr dark chocolate
50 gr minyak kelapa

Cara membuat:
1. Panggang hazelnut di loyang yang dialasi kertas roti selama 15 menit pada suhu 160 derajat. Proses pemanggangan ini selain untuk membersihkan kulit ari hazelnut, juga berfungsi untuk mengeluarkan minyak dari kacang.
2. Keluarkan dari oven, dinginkan, dan kupas kulitnya hingga bersih
3. Masukkan hazelnut tanpa kulit ke dalam food processor, tambahkan gula.
4. Tambahkan tepung kakao.
5. Lelehkan cokelat.
6. Masukkan cokelat leleh ke dalam adonan hazelnut.
7. Tambahkan minyak kelapa ke dalam food processor dan aduk rata.
8. Masukkan ke dalam kontainer kaca dan simpan di kulkas jika ingin tahan lama.

Kali ini, hazelnut spread-nya ditemani homemade banana waffle, karena memanfaatkan pisang yang sudah kematangan. Hmm, jadi ketagihan buat hazelnut spread sendiri, begitu gampang dan sehat.

hazelnut spread-nya terlihat padat karena baru dikeluarkan dari kulkas

Tertarik untuk mencoba?

Kue Pukis Geulis yang Gampang dan Enak

Satu lagi cemilan favorit yang gampang membuatnya, yaitu kue pukis. Jaman kecil dulu, setiap kali dibawa jalan-jalan ke kawasan Alun-Alun Bandung, saya paling senang jajan kue pukis yang diatasnya ditaburi coklat meses. Biasanya penjual kue pukis juga membuat kue bandros, kue berbahan tepung beras, santan dan kelapa parut, yang merupakan favorit ibu saya.

Semangat membuat pukis berawal dari seorang teman yang membawa kue pukis buatan asistennya ke pengajian. Dengan seijin Dede, sang teman, saya menuliskan resep kue pukis geulis (karena yang empunya resep alias asistennya Dede bernama Lilis) di blog ini. Resep di bawah ini bisa menghasilkan 50 potong pukis.

Bahan:
- 600 gr terigu (all-purpose)
- 300 gr gula pasir (saya kurangi gulanya hingga 225 gr)
- 1/2 sdm garam
- 5 butir telur
- 800 ml santan (saya ganti penggunaan santan dengan susu)
- 150 gr margarin cair
- 1 sdm fermipan
- 1/4 kaleng susu kental manis (saya kurangi jadi 3 sdm)

Cara membuat:
1. Campur adonan kering (terigu, gula pasir, garam, fermipan) kemudian sisihkan
2. Campur telur dan margarin cair
3. Tambahkan santan sedikit-sedikit berselang-seling dengan adonan kering
4. Biarkan 2 jam, kemudian masukkan adonan dalam cetakan pukis
5. Gunakan api sedang (3-4 untuk kompor listrik) dan tutup cetakan selama 1-2 menit
6. Buka tutup cetakan, taburi dengan coklat meses atau keju, sesuai selera, tunggu sampai adonan matang

Malam ini saya mencoba membuat setengah resep, dengan beberapa modifikasi, dan ternyata sukses.
Berikut resep modifikasi versi saya:

Bahan (untuk 25 potong pukis):
- 300 gr terigu (all-purpose)
- 100 gr gula organik
- 1/4 sdm garam
- 3 butir telur
- 400 ml susu (saya sengaja mengganti santan dengan susu)
- 75 gr mentega cair
- 1/2 sdm fermipan
- 1 sdm susu kental manis

Pukis rasa coklat dan keju siap disantap

Selamat mencoba!

Cake Kukus Ketan Hitam

Dapat lagi resep super gampang dari Pipit, suhu perkuean yang selalu bermurah hati kasih resep-resep cemilan enak, terima kasih Pipit :). Kali ini yang jadi percobaaan adalah cake kukus ketan hitam karena punya stok tepung ketan hitam banyak hasil kiriman dan lungsuran. Resep yang Pipit kasih berasal dari blog ini. Bahannya sedikit, pengerjaannyapun mudah.

Bahan:
3 butir telur
100 gr gula
125 gr tepung ketan hitam
100 gr margarin dilelehkan/minyak (saya pakai unsalted butter)

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang (high speed mixer 10 menit)
3. Tambahkan tepung ketan hitam sambil diayak dan diaduk rata
4. Masukkan margarin/mentega leleh/minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
5. Tuang di loyang bundar diameter 18 cm yang dioles margarin/mentega dan dialas kertas roti
6. Kukus 30-35 menit sampai matang dengan api sedang - rendah.
7. Tutup panci kukusan dibungkus kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.

Akhirnya bisa juga buat cake kukus ketan hitam sendiri :)

Meski penampakan di fotonya kurang menarik, percaya deh, cake kukus ketan hitam ini rasanya legit dan makannya tidak cukup satu potong. Tertarik mencoba?

Banana Bread Praktis dan Enak

Satu lagi resep gampang yang saya dapat dari blognya mbak Ike disini. Mbak Ike ini teman di Bangkok yang jago masak dan tidak pelit berbagi ilmu. Untungnya hampir semua keinginan saat ngidam waktu hamil pertama dulu bisa terpenuhi karena tangan terampilnya mbak Ike. Kembali ke resep, berhubung tadi siang menemukan tiga buah pisang yang kematangan, langsung terpikir untuk membuat Banana Bread.

Bahan:
230 gr terigu all purpose
3/4 cup gula pasir
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue (saya pakai baking soda)
1/4 sdt garam
3 butir telur ukuran sedang, kocok lepas
113 gr margarin (saya pakai unsalted butter), lelehkan, dinginkan
400 gr pisang matang (saya pakai 3 buah pisang ukuran sedang), haluskan dengan garpu
1 sdt essence vanilla (saya tidak pakai)
1 sdm susu bubuk (saya tambahkan sendiri)


Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat. Siapkan loyang loaf, lapisi dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur terigu, baking powder, baking soda dan garam, gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, campur pisang, telur, mentega leleh. Aduh rata.
4. Buat lubang di tengah adonan tepung, lalu masukkan adonan cair (no. 3) ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet, aduk hanya sampai tercampur basah saja.
5. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 50-60 menit dengan api atas bawah sampai matang dan kecoklatan. Lakukan tes tusuk.

Beberapa kali membuat banana bread, terbukti resep ini sangat praktis, cepat membuatnya, dan anti gagal. Sekali lagi terima kasih untuk mbak Ike yang sudah berbagi resepnya. Tertarik mencoba?

Klappertaart

Berawal dari keinginan tetangga yang sedang ngidam Klappertaart, saya nekat membuatnya pada saat kami mengundang mereka makan malam di rumah. Apalagi, suhu perkuean yang baik hati, Pipit, bilang kalau buat Klappertaart itu gampang...hm, saya paling senang dengan resep yang gampang-gampang. Percobaan pertama ini saya menggunakan resep yang ditulis di blognya mbak Ike disini, teman yang saya kenal di Bangkok dan pernah saya pesan Klappertaartnya. Klappertaart buatan mbak Ike ini memang nagih, enak sekali dan ternyata membuatnyapun mudah. Terima kasih mbak Ike sudah membagi resepnya di blog.

Bahan:

500 ml susu segar
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 kuning telur --- bisa ditambah maksimal 3 butir telur (saya tidak ditambah)
1 butir kelapa muda --- Karena saya suka kelapa, saya beli 5 gelas air kelapa beserta dagingnya yang sudah dikerok dari penjual langganan, disaring kemudian diambil kelapanya saja. 1 butir kelapa menghasilkan 1,5 gelas daging kelapa, jadi kalau mau beli buah kelapa utuh, mungkin sebanding dengan 3 butir kelapa.
50 gr kenari panggang cincang
Kayu manis bubuk

Topping:
3 putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
Kismis, direndam kemudian peras
Kayu manis bubuk


Cara membuat:
1. Didihkan 400 cc susu segar dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 cc susu segar
3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai 3/4 terisi
9. Bakar dengan cara ditim (pakai air dingin) selama 15 menit dengan suhu 160 derajat sampai setengah matang
10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit-sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan topping ke atas adonan setengah matang, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
13. Bakar lagi sampai topping berwarna kekuningan.

Dari pengalaman mbak Ike, berikut tips-tips yang diperlukan untuk kesuksesan membuat Klappertaart:
a. Tepung maizena, custard dan terigu harus benar-benar larut ketika dicampurkan dengan susu. Kalau perlu, sebelum dimasukkan ke dalam campuran susu panas saring terlebih dahulu.
b. Jika menyemprotkan topping, usahakan topping bisa memenuhi seluruh permukaan wadah agar hasilnya cantik
c. Cara memanggang ditim maksudnya wadah-wadah Klappertaart ditaruh di loyang yang lebih besar yang sudah diberi air, cara memanggang seperti ini membuat hasil Klappertaart tetap lembut.

Ini hasil percobaan pertama saya, dan seperti biasa kalau saya berhasil mengeksekusi resep pada kali pertama, saya jadi ketagihan untuk membuatnya lagi, dan lagi, sampai bosan.

Testimoni tetangga untuk Klappertaart perdana :)

Cream Cheese Bread

Horee, satu lagi resep gampang yang saya dapat dari teman pengajian, Pipit namanya. Resep aslinya diperoleh Pipit dari sini. Pipit ini jagonya dapur dan presentasi makanan hasil buatannya selalu cantik dan menggiurkan (ketahuan kalau saya suka mengintip album hasil kreasi dapurnya nih, hehehe...). Sebenarnya dulu sekali, saya pernah sukses bikin roti coklat sekali-kalinya, tapi setelah itu lebih suka buat kue-kue seperti pukis, bolu, dan brownies. Setelah dicoba, resep rotinya Pipit ini gampang (untuk yang bukan jawara dapur seperti saya). Pertama kali praktik, alhamdulillah sukses dan akhirnya ketagihan bikin roti lagi dan lagi...terima kasih ya Pit :)

Roti andalan saya adalah roti sobek isi coklat, keju, dan selai buah. Dari sisi tampilan mungkin kurang cantik, tapi waktu melihat kalau tekstur rotinya mirip sekali dengan roti dari toko, saya puas sekali!

Bahan:
- 250 gram terigu protein tinggi (bread flour)
- 50 gram cream cheese
- 15 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 20 gram butter, suhu ruang
- 3 gram ragi instan (resep asli 2,5 gram - tapi karena timbangan saya tidak berdesimal, jadi saya bulatkan)
- 3 gram garam
- 160 ml air

Bahan isian coklat:
- 30 gr susu bubuk
- 30 gr icing sugar (saya ganti dengan gula halus)
- 2 sdm coklat bubuk diaduk rata
- 2 sdm unsalted butter suhu ruang

Cara membuat:

1. Campur terigu, ragi instan, gula, susu bubuk.
2. Tambahkan cream cheese, uleni.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit, uleni, masukkan butter dan garam, tambahkan sisa air. Uleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dengan cling wrap
5. Ambil adonan (kira-kira), bulatkan, pipihkan, isi dengan coklat/keju/selai sesuai selera, bulatkan kembali dan susun di loyang. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Tutup kembali dengan cling wrap dan biarkan mengembang selama 1 jam.
7. Olesi adonan yang sudah dibentuk dengan susu cair.
8. Panggang dengan api bawah selama 10 menit 180 derajat dan 10 menit berikutnya dengan api atas (resep asli 12-15 menit).
9. Angkat, sajikan hangat-hangat...yummm...

Percobaan pertama, roti sobek coklat keju

Tekstur rotinya benar-benar membanggakan :D

Roti sobek isi pisang coklat, keju, selai buah

Roti sobek isi mozzarella dan coklat yang dibuat sore ini :)

Hampir mirip S*rir*ti kan? :D

Spanakopita

Awalnya disuguhi makanan ini sewaktu datang ke acara pengajian di rumah teman dan rasanya enakkk sekali. Tanya-tanya sama mbak Vika, sang tuan rumah, ternyata membuatnyapun gampang...katanya sih :). Ternyata setelah dipraktikkan sendiri, resep ini memang gampang, dan yang jelas, enak. Spanakopita yang merupakan pai bayam khas Yunani juga populer dengan nama Spanikopia atau Burek dengan beragam bentuk. Terima kasih mbak Vika untuk resep gampangnya :).

Bahan:
1. 2 ikat bayam
2. Butter
3. 200 gr keju Feta
4. 1 butir telur
5. Puff pastry siap pakai
6. 1 batang daun bawang
7. Minyak zaitun untuk olesan

Cara membuat:
1. Cacah bayam dan daun bawang sampai halus, kemudian tumis dengan sedikit mentega, buang airnya, kemudian sisihkan.
2. Hancurkan keju Feta,tambah sejimpit pala dan sebutir telur kocok, lalu campur dengan bayam.
3. Siapkan puff pastry, susun bayam dan lipat pastry di semua sisi.
4. Alasi loyang dengan baking paper, letakkan pastry yang sudah diisi bayam dan oles atasnya dengan minyak zaitun.
5. Panggang 15-20 menit atau hingga berwarna kuning kecoklatan.

Voila, begini penampakannya :)

Spanakopita yang paling enak dimakan hangat

Penasaran mau mencoba?

Sukses Membuat Martabak Manis

Sudah sejak lama saya mencoba membuat salah satu cemilan kesukaan, yaitu martabak manis. Tanya mbah Google, dapat resep, mulai dari adonan yang pakai ragi, baking soda, sampai baking powder semua dipraktikkan, tapi selalu berakhir dengan kegagalan. Sampai satu hari, ada teman baik membawa martabak manis ke acara pengajian dan rasanya enak dan lembut. Setelah berbaik hati berbagi resepnya, sayapun langsung semangat melakukan uji coba. Uji coba pertama, karena salah takaran, kurang sesuai dengan harapan. Uji coba kedua, ketiga, dan seterusnya dengan masukan dari si empunya resep membuat hasil martabak manis buatan saya semakin mendekati kemiripan fisik martabak, terutama tingkat kegosongan kulit martabak yang semakin berkurang karena terus menerus belajar menyesuaikan panas kompor, senang! Terima kasih banyak Dede, temanku yang cantik dan baik hatinya :). Martabak manis ini begitu lembut dan "ringan", agak berbeda dengan umumnya martabak manis yang dijual di Indonesia, tapi lebih dari cukup untuk memenuhi keinginan makan martabak manis. Daripada hanya meneteskan air liur setiap kali melihat foto-foto makanan Indonesia, mending coba buat sendiri kan? :)

Nah, bagi yang tertarik untuk membuat sendiri martabak manis di rumah, saya tulis resepnya disini.

Bahan:
1. 250 gr terigu protein sedang/Self-raising flour
2. 1/2 sdt garam
3. 5 sdm gula
4. 1 butir telur, kocok
5. 350 ml air
6. 3-4 tetes baking powder (kira-kira 1/4 sendok teh)
7. Susu kental manis

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, gula, dan telur
2. Masukkan 175 ml air
3. Masukkan baking powder, aduk, sambil masukkan sisa air sedikit-sedikit.
4. Aduk adonan dengan whisker sampai berbusa
5. Diamkan adonan 1 jam di tempat yang sejuk/tidak perlu disimpan di kulkas
6. Tuang adonan di wajan (saya pakai wajan biasa untuk menggoreng) yang telah dipanaskan. Begitu muncul gelembung di adonan, gunakan api kecil (3-4 untuk kompor listrik)
7. Taburi gula dan tunggu adonan matang (wajan tidak ditutup) kemudian angkat
9. Tuangkan sedikit susu kental manis (bila suka) dan martabak siap diisi coklat, parutan keju, atau potongan pisang dan taburan keju seperti favorit saya.

Selamat bereksperimen!

Pisang Molen Keju yang Super Gampang

Belakangan ini entah kenapa, saya lagi senang mencoba resep baru, termasuk bayangan pisang molen khas Bandung yang tiba-tiba menari-nari di depan mata. Setelah mengetik kata kunci di Google, dapatlah resep dari Mbak Maya Rahayu di blognya plus langkah-langkah pembuatan pisang molen dan sepertinya terlihat gampang, ini yang paling penting, hehehe... Eh, setelah dicoba, ternyata memang benar-benar gampang dan cepat. Terima kasih pada mbak Maya di ujung dunia sana buat resepnya *sok kenal :D*

Berikut resep asli dari mbak Maya yang saya modifikasi sedikit sesuai selera :)

Bahan:

1 kotak puff pastry ( Saya pakai merek Pampas) 

1 kotak keju cheddar (Saya pakai merek Kraft atau Bega)

1 botol meises (Kalau mau buat pisang molen coklat)

1 butir telur kuningnya saja ( kocok lepas campur dengan minyak goreng sedikit) 

1 sisir pisang kepok/pisang raja (Sampai sekarang saya gak tau pisang kepok itu seperti apa :p, jadi saya pakai pisang Namwa yang serupa dengan pisang raja kalau di Indo)

Cara membuat : 

1. Pisang dikukus hingga matang kemudian dibagi empat. 

2. Kalau di resep mbak Maya, ukuran pastry-nya berbeda jadi satu lembar dibagi dua, sementara kalau saya, satu lembar Puff Pastry saya potong jadi enam. 

Ini puff pastry yang saya pakai

3. Potong keju cheddar panjang seperti stick.

4. Olesi loyang dengan butter bawah dan sisinya lalu alasi dengan kertas roti (Saya pakai loyang untuk membuat bolu gulung).

5. Ambil 1 lembar puff pastry lalu susun potongan pisang diapit keju cheddar lalu taburi dengan 1/2 sendok teh gula pasir kemudian dilipat seperti amplop.

Susunan pisang dan keju didalam lipatan bisa dilihat di resep asli

6. Susun molen dalam loyang lalu olesi molen dengan kuning telur dan taburi keju parut diatasnya. 

Molen yang siap diolesi kuning telur dan ditaburi keju parut

7. Panaskan oven dengan suhu 395 F (200 celcius) lalu masukkan loyang ke dalam oven, biarkan sampai kuning kecoklatan dan matang, setelah itu angkat simpan dalam rak kue biarkan sampai dingin, pisang molen keju siap untuk disajikan.

Ini penampakan si molen keju, mohon abaikan tampilannya, yang jelas rasanya enaaakkk :)

Percobaan pertama saya pakai puff pastry tapi karena rasanya belum pas di lidah, saya melakukan percobaan kedua dengan menggunakan shortcrust pastry yang mengandung gula. Percobaan kedua belum juga memuaskan, akhirnya iseng coba-coba menggunakan puff pastry sesuai resep asli dan menaburkan gula di atas susunan pisang dan keju sehingga dapat juga cita rasa asin manis yang diinginkan. Menurut selera pencicip setia masakan saya, hasil percobaan ketigalah yang paling enak dibanding dua percobaan sebelumnya.

O ya, belajar dari tiga percobaan yang saya lakukan, sebaiknya pastry segera digunakan setelah 10-15 menit dikeluarkan dari freezer karena kondisi pastry paling mudah untuk dibentuk dan hasil lipatannya menjadi lebih bagus. Pada foto diatas, puff pastry yang saya pakai sudah terlalu lama didiamkan di suhu ruang sehingga pas dilipat lumayan susah dan bentuk molennya menjadi kurang cantik. 

Untuk pisang molen coklat, proses pembuatannya sama, hanya saya ganti potongan keju dengan coklat meises, begitupun dengan taburan diatasnya.

Tertarik untuk mencoba resep pisang molen keju super gampang dan enak dari Alaska ini? :) 

Gratin Dauphinois

Here's my another saviour whenever I have no idea what to cook at home.

Originally from the Dauphiné region in south-east France, this traditional dish is a must-try failproof recipe. My husband taught me how to make it, and now it becomes one of my favorite. Although it takes approximately one hour to get tender and juicy layers of potatoes, this recipe is an easy-peasy one, trust me!

Ingredients:

3 large potatoes, peeled and thinly sliced.
200 ml cooking cream
Gruyère or Emmental cheese, grated (this will make the best flavour, but occasionally I also use plenty of cheddar, much cheaper :p)
salt and pepper to taste
unsalted butter

How to:

- Spread butter on the base of the baking dish and put a layer of sliced potatoes.
- On each layer, add salt, pepper, and a sprinkle of cheese.
- Make the layers until all the sliced potatoes are used up.
- Cover the layers with the remaining grated cheese (I love cheese, so I always generously put lots of cheese  on top, so when it is cooked, the cheesy crust will be my guilty pleasure as it is perfectly gratiné).
- Pour the cream and make sure that it is well distributed among the layers.
- Cook in an oven at about 180°C for 45 to 60 minutes with only lower source of heat, and put lower and upper sources of heat during the last 10 minutes of cooking time.

Voilà, gratin dauphinois is served, enjoy!

Ready to be put in the oven

The melting cheese and cream..heaven!

a slice of gratin, anyone?

Kentang Brokoli Panggang

Sejujurnya, setelah David berusia 1 tahun, tingkat kerajinan dan kreativitas saya dalam membuat menu makanannya menurun drastis. Saya sudah terlanjur keenakan karena menu makanan kami sama. Tapi seminggu kemarin, karena saya makan makanan pedas terus, saya harus menyiapkan menu lain untuk si bocah. Setelah cek isi kulkas jadilah ini:
Bahan:
4 buah kentang kecil
1 bonggol brokoli, diambil kuntumnya
Keju parut
Garam dan merica
Cara membuat:
Kukus kentang dan brokoli secara terpisah. Setelah matang, kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil sedangkan kuntum brokoli diiris kasar. Tambahkan keju parut, sedikit garam dan merica, bubuk pala pada adonan. Masukkan dalam pinggan tahan panas, tutup bagian atasnya dengan keju parut, panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit (api bawah dulu, baru 5 menit terakhir gunakan api atas dan bawah).

 

Carrot and cheese cookies: perfect for teething and traveling

Hasil browsing dari halaman Homemade Healthy Baby Food, dapat resep andalan yang enak, sehat bergizi.

Resep asli dari ibu Anggie Bam (Cemilan kue kering untuk bayi usia 8m+).

Carrot and cheese cookies

Bahan:
3 sdm tepung beras (resep asli: 1 cangkir teh tepung beras)
5 sdm penuh tepung tapioka
3 sdm penuh maizena
Keju parut
1 buah wortel ukuran besar diparut
80 gr unsalted butter (resep asli: 5 sdm unsalted butter)
3 kuning telur (resep asli: 1 buah kuning telur)

Cara membuat:
Campur keju, tepung, dan wortel (di resep asli, semua bahan tersebut dihaluskan dengan chopper)
Kemudian masukkan butter dan telur, aduk sampai kalis.
Cetak adonan sesuai selera, dan panggang di oven 150 derajat selama 20-30 menit.

Hasilnya seperti ini:

Percobaan pertama

Percobaan kedua

Dari kedua percobaan yang saya lakukan, saya lebih suka hasil dari percobaan kedua karena dengan bentuk menyerupai finger foods, kue ini lebih enak dipegang David. Selain itu teksturnya keras sehingga tidak mudah hancur tetapi apabila digigit-gigit lama kelamaan kuenya akan lumer sendiri, jadi cocok dijadikan cemilan di perjalanan. Selamat mencoba!

Banana oatmeal teething cookies

Dari beberapa produk biskuit bayi yang pernah saya coba, hanya satu yang lolos seleksi, yaitu banana milk rusks-nya Rafferty's Garden. Kenapa saya suka teething biscuit ini? karena rasanya yang nyaris tawar dibandingkan dengan beberapa biskuit lain yang pernah saya cicipi dan tidak berantakan apabila dimakan bayi. Setelah kehabisan stok dan tidak juga menemukan stok baru karena ternyata produk ini tidak dijual di Bangkok, saya coba buat kue sendiri dengan resep ibu Ratih Wulansari dari grup Homemade Healthy Baby Food, yaitu banana oatmeal cookies.

Bahan:
2 buah pisang matang (Cavendish/Sunpride)
50 gr unsalted butter
70 gr oatmeal (resep asli 100 gr)
3 sdm tepung beras (karena tidak punya cukup oatmeal dan resep asli hasilnya relatif lembek, jadi saya tambahkan tepung beras).

Cara membuat:
Semua bahan dicampur dan diaduk. Cetak sesuai selera dan panggang sampai berwarna kecoklatan.
Gampang membuatnya dan yang pasti, enaakkk.

Avocado Pie

Maksud hati mau membuat seperti menu pencuci mulut seperti ini

eehh..ternyata ada kesalahan teknis yang cukup fatal. Demi menyelamatkan bahan-bahan yang sudah terlanjur dibeli, akhirnya malah seperti ini :)

Meskipun baru pertama kali mencoba resep ini, tapi penampakannya lumayan dan rasanya enak, menurut saya sih. Berikut resepnya:

- 2 buah alpukat matang
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 buah (9-inci) graham crackers crust siap pakai
- 1/2 cup jus lemon (saya pakai jus dari 1 buah lemon utuh)

Cara membuat:

Campur alpukat, jus lemon, dan susu kental manis dalam mangkuk dan aduk dengan mixer. Setelah adonan lembut, tuangkan diatas graham crackers. Dinginkan di kulkas selama 3-4 jam. Bila suka, hiasi dengan whipping cream.

Sebagai penggemar alpukat, menurut saya tidak pernah ada makanan olahan dari alpukat yang tidak enak. Mulai dari guacamole, avocado salad, es kelapa alpukat, jus alpukat campur coklat, es campur, semuanya enaaakkk...hmm, apalagi kira-kira menu yang bisa diolah dari alpukat ya?

Sukses Membuat Bolu Gulung Perdana

Tergiur dengan resep kue di blog sang ibu kreatif yang ini, saya minta kursus langsung dengan gurunya, dan kemudian coba-coba sendiri di rumah. Resep yang saya pakai persis seperti yang ditulis di blog kecuali saya tidak pakai emulsifier dan vanilla essence. Sebagai pengganti emulsifier, saya tambah dua kuning telur ekstra ke dalam adonan.

Semoga berhasil...

Penampakan si bolu isi nutella setelah digulung

Dulu sekali, saya pernah coba buat bolu gulung namun gagal total pas menggulung. Ternyata ada tekniknya yaitu gulung bolu selagi panas dan untuk menggulung, gunakan serbet kain sambil ditekan-tekan lembut untuk memadatkan gulungan. Jangan gunakan kertas roti karena berisiko membuat kulit si bolu terkelupas.

Selamat menikmati :)

Terima kasih mbak Ike sudah berbagi ilmunya, terutama trik pintarnya supaya si bolu tidak retak saat digulung. Gara-gara mencari aktivitas pengalih rasa tidak nyaman akibat kontraksi saat itu, jadilah bolu gulung ini :).

My recent kitchen boosters

1. Compliments for my French cuisine from our French guests. For couple of weeks I prepared various meals from our reliable source. Some of them were first trial but all turned out to be representative dishes.

2. Happy faces of our foreign guests enjoying Indonesian dishes during the Indonesia's Independence Day celebration at our home while he proudly explained the delicacy and variety of Indonesian meals. Somehow, I often think that he's more Indonesian at heart than I am :p.

3. Great success in trying the banana purses recipe for dessert and the host said that they were very delicious.

4. Time spent in the kitchen during the last weeks was paid off.

Will share the easy-peasy recipes later when I'm in the mood :)

What comes out from the kitchen

Today's finger foods for tea time, Vietnamese fresh spring roll (Nem Cuon) and a cake that goes perfectly with mint tea :)

Vietnamese fresh spring roll

Quatre-quarts..my favorite

Recipe for the spring roll is taken from here.
Have a nice weekend!