Homemade Easy Hazelnut Spread

Terinspirasi dari buku masak untuk anak-anak "Patisserie pour les enfants" yang ditulis oleh Philippe Urraca, pastry chef ternama Perancis, saya jadi tertarik mencoba membuat sendiri hazelnut spread. Berbeda dengan produk siap saji yang dijual di pasaran, hazelnut spread rumahan ini dibuat tanpa zat tambahan dan lebih terasa kacangnya, takaran gula juga bisa dikurangi sesuai keinginan, dan yang terutama, bisa dinikmati tanpa harus merasa berdosa. Apalagi, hazelnut juga mempunyai banyak manfaat, diantaranya baik untuk kesehatan jantung, otak, kulit dan rambut, dan mengandung antioksidan. Resep ini sudah saya modifikasi dari resep aslinya, yang menghasilkan 2 kontainer hazelnut spread dengan volume masing-masing 275 ml.

Bahan:
375 gr hazelnut mentah
50 gr icing sugar
15 gr tepung kakao
180 gr dark chocolate
50 gr minyak kelapa

Cara membuat:
1. Panggang hazelnut di loyang yang dialasi kertas roti selama 15 menit pada suhu 160 derajat. Proses pemanggangan ini selain untuk membersihkan kulit ari hazelnut, juga berfungsi untuk mengeluarkan minyak dari kacang.
2. Keluarkan dari oven, dinginkan, dan kupas kulitnya hingga bersih
3. Masukkan hazelnut tanpa kulit ke dalam food processor, tambahkan gula.
4. Tambahkan tepung kakao.
5. Lelehkan cokelat.
6. Masukkan cokelat leleh ke dalam adonan hazelnut.
7. Tambahkan minyak kelapa ke dalam food processor dan aduk rata.
8. Masukkan ke dalam kontainer kaca dan simpan di kulkas jika ingin tahan lama.

Kali ini, hazelnut spread-nya ditemani homemade banana waffle, karena memanfaatkan pisang yang sudah kematangan. Hmm, jadi ketagihan buat hazelnut spread sendiri, begitu gampang dan sehat.

hazelnut spread-nya terlihat padat karena baru dikeluarkan dari kulkas

Tertarik untuk mencoba?